時間:

2009年10月19日—2009年11月1日

地點:

商務部

人物:

重慶市商委   周克勤主任;

內容:

  周克勤主任您好,歡迎您來到商務部網站“話成就、謀發展”地方商務工作訪談欄目做客,並與廣大網友進行交流。

文字實錄

主持人:大家好,歡迎參加商務部網站“話成就、謀發展”地方商務工作訪談。本期參加訪談的是重慶市商業委員會周克勤主任。



  周主任您好,歡迎您來到商務部網站“話成就、謀發展”地方商務工作訪談欄目做客,並與廣大網友進行交流。2009-10-09 11:30:08
周克勤主任:主持人好,各位網友好,非常高興能在商務部網站與大家交流。在這裡,我願意就主持人以及各位朋友對重慶商貿發展感興趣的話題,談點自己的看法。2009-10-09 11:30:55
主持人:重慶是我國的一個新興直轄市,是西部地區唯一的直轄市。我們想先請周主任介紹一下從新中國成立以來到改革開放之前這段時期,重慶在商貿流通發展方面走過哪些歷程?

重慶解放碑中心商務區



江北區觀音橋商圈
2009-10-09 11:31:26
周克勤主任:重慶曆來是長江上游的商貿重鎮和物資集散地,是西南地區最大的工商業城市。建國以來到改革開放前,重慶商貿流通發展歷程大致分兩個階段。

  1949—1960年為第一階段。這一階段歷經恢復經濟和社會主義計劃經濟體制建立時期。

  從1949年11月重慶解放到1952年,是重慶經濟恢復時期。通過沒收官僚資本,創立和發展了國合商業經濟。從1953年起,進入了有計劃經濟建設時期,開始實施第一個五年計劃,基本完成了對私營工商業、手工業和農業的社會主義改造,形成了生産資料基本上國有和集體所有的社會主義經濟制度,對促進和鞏固高度集中的計劃經濟體制的形成和發展起到了重大作用。經過“一五”時期的建設,1957年社會商品零售總額10.8億元。從1958年起,我市進入了第二個五年計劃的建設時期。

  “二五”初期經濟建設領域盲目追求高速度,造成了從1958年開始的三年“大躍進”的嚴重失誤。

  1961—1978年為第二階段。這一階段歷經國民經濟調整、10年“文革”動亂和撥亂反正時期。

  從1961年開始對國民經濟實行“調整、鞏固、充實、提高”的八字方針,經過1961年到1965年的調整,經濟重大比例失調的狀況得到根本扭轉,經濟形勢全面好轉,開始了新一輪發展,社會購買力和商品供應量基本平衡,人民生活水準得到明顯改善。1966年下半年開始的“文化大革命”,又給重慶經濟和社會帶來嚴重後果。由於工農業生産萎縮,城市居民生活也大受影響,進入了消費品憑票計劃供應的時代,城鄉集市全部封閉,市場供應日趨緊張,企業管理出現嚴重混亂。1976年10月,粉碎了“四人幫”反革命集團,宣告“文化大革命”結束。經過撥亂反正,重慶的商辦工業有較快發展,食品、糕點、釀造調味品等形成較大規模,特別是凍肉遠銷國內外。1977年全市恢復了部分合作商店和城鄉集貿市場,集體和個體網點恢復到3079個。對國營商業體制進行了初步調整;到1978年底全市商業網點服務網點10900個,其中商業零售機構9477個,從業人員8.81萬人,全市社會商品零售總額25億元。

  總體上來説,從新中國成立至改革開放以前,商品流通完全處於傳統的計劃經濟體制之中,消費品市場建設完全服從於計劃經濟的需要。在商品極度短缺的環境中,商業企業不是相對獨立的商品經營者,商業行為是執行行政指令性計劃的行為,體制是高度集中的分配型體制。商業服務網點數量少、規模小、網點破爛、設施設備陳舊;自由市場(集貿市場)始終處於恢復—取消—再恢復的不穩定狀態。由於網點嚴重不足,“買難”矛盾特別突出,“短缺”是當時主要經濟現象。2009-10-09 11:37:31
主持人:那麼可以説,進入改革開放後,尤其是直轄後,重慶商貿發展就進入了一個嶄新的歷史階段了吧。下面請周主任簡要談談改革開放30年來特別是直轄後重慶商貿流通發展取得的主要成就有哪些?2009-10-09 11:38:57
周克勤主任:十一屆三中全會後,重慶商貿流通發展完全進入了歷史性的新時期。改革開放30年後的今天,重慶商貿流通發生了翻天覆地的變化,與30年前相比已不可同日而語。一個個人氣旺盛、景象繁榮的大小商圈、商業街遍佈主城各區和主要縣城,一座座現代超市、大型商場拔地而起,一戶戶大型商貿企業和集團茁壯成長,一批批輻射市內外的大型商品市場發展壯大,一家家商業服務網點遍佈城鄉,全市商貿流通産業發展規模迅速擴張,各類商業結構不斷優化,城鄉網路體系日臻完善,商貿地位作用日益彰顯,基本形成了組團式、多中心、分層面的商貿流通網路和規模化、現代化、多元化、開放化的大流通、大市場、大貿易格局。一個繁榮繁華的商業大都市正崛起在祖國西部。在新世紀、新形勢下,重慶正向著建立長江上游商貿中心的目標而努力奮進。

  改革開放三十年,是重慶商貿流通解放思想、擴大開放的三十年,是大膽探索、銳意進取的三十年,是艱苦奮鬥、成就輝煌的三十年。全市廣大商貿流通系統幹部職工緊緊抓住經濟建設這一中心,圍繞加快發展這一主題,突出激發調動企業和人的積極性這一關鍵,通過三大階段和步驟(以建立工業品貿易中心為突破口,全面深化商品流通體制改革;擴大商業企業自主權,推行承包責任制和商業企業“四放開”、深化企業管理體制和用工分配製度改革、建立現代企業制度;擴大商貿流通領域對外開放,積極構建和發展市場化商貿流通網路),不斷解放思想,深化改革,擴大開放,突出特色,創新發展,使商貿流通在開拓市場、擴大消費、引導生産、促進就業、完善城市功能、推動經濟增長、提高人民生活品質、促進和諧社會建設等方面發揮了重要作用。商貿流通産業已成為全市經濟發展的重要産業和先導産業。2008年全市社會消費品零售總額達到2064 億元,商品銷售總額5013億元,商業增加值561億元,佔全市GDP的11%,從業人員272萬人,在非農業産業中從業人員最多。全市商貿流通發展站在了新的歷史起點上。以上數據與60年前和30年前相比,均成數十倍增長。


商圈夜景



商城一角



糖酒會盛況
2009-10-09 11:40:26
主持人:周主任能否介紹一下重慶在過去30年的改革開放中,影響比較大改革措施有哪些?2009-10-09 13:42:55
周克勤主任:我市的改革措施有很多,取得的效果都很好。但這裡我主要談談我們過去的兩項改革。

  一個是我市在全國率先創建工業品貿易中心。曾幾何時,生産決定消費,老百姓的吃穿用消費品均是按計劃分配,“買難”成為計劃經濟時期的一大社會問題。工農業産品按一級批發、二級批發、三級批發、零售環節依序進行銷售,商業企業類似分配機構。為改變這一僵化流通模式,我市首先全面放開農産品,大力推行農産品直接進城銷售,老百姓從此可以買到價廉物美、品種豐富的農産品。八十年代初,我市率先在全國成立工業品貿易中心,徹底打破産品計劃分配藩籬,實行“誰都可以來買,誰都可以來賣,地不分東西,人不分南北”流通模式。一石激起千層浪,重慶的這一改革,引起國務院高度重視,國務院當時的主要領導親自視察了重慶工業品貿易中心,對重慶的改革大加肯定,要求全國推行。隨著重慶工業品貿易中心的創立,同一模式的工業品貿易中心如雨後春筍般地遍佈全國各地,計劃經濟的傳統流通模式隨之土崩瓦解。重慶為全國商品流通體制改革作出了重要貢獻。可以説,商貿流通行業在各個行業中是放開最早、進入市場最早的。經過30年的改革開放,一個少環節、多渠道、高效率、全放開的商品流通體系在我市全面建立並加快向現代化流通體系邁進。

  再一個就是以商業“四放開”為突破的國有商業企業改革。商貿流通改革和發展的基礎和動力首先來源於企業。九十年代初期,在全國治理整頓期間,我市大膽推行的“四放開”(經營放開、價格放開、分配放開、用工放開)改革。此項改革,轟動全國,反響極大,國務院在重慶召開了現場會,時任國務院常務副總理的田紀雲出席會議並作了重要講話。“四放開”改革為治理整頓結束後我市乃至全國國有企業産權制度改革打下了堅實的思想基礎和實踐基礎。九十年代中期,在“四放開”基礎上,推行以股份制為核心的産權制度改革,一大批傳統國有商業企業改造成為了股份制公司企業,其中重慶百貨大樓成功上市。重慶直轄後,特別是進入新世紀以來,先後對國有商業企業實施了“五個一批”工程,即整體改制重組一批、主輔分離改制重組一批、引資嫁接重組一批、關閉解體一批、組合搬遷盤活一批,全市國有流通企業已完成改制任務,推動了資産整合和體制機制創新,促進了企業發展,經營效益大為好轉。特別是市商委直屬企業改革取得決定性勝利,企業與行政機關得以完全脫鉤,人員得到妥善安置,金融債務得到基本化解,新企業得到快速發展,重慶商社、渝惠食品、港務物流等10多家流通大集團在改革中整合了資源,實現了跨越式發展,被國家商務部稱讚,作為經驗推廣。
可以説,重慶的工業品貿易中心的創立和“四放開”的推行,為全國商貿流通領域裏的思想解放和全國流通體制改革作出了重要貢獻。2009-10-09 13:43:50
主持人:我們聽説重慶在商業設施的打造上很地方特色,請您談談這些方面有哪些情況?2009-10-09 13:46:33
周克勤主任:曾經國內很多人戲稱重慶為全國“最大的縣城”。偌大一個重慶市,沒有一個像樣的商業中心,沒有一條像樣的商業步行街,商業設施陳舊落後,頗似縣城鄉鎮。對此,根據我市組團式的地理結構,著力強化商業設施規劃,特別以主城區為突破口,打造五大城市商圈,發揮主城區的“龍頭”、“窗口”作用。進入新世紀後,著力打造了都市中央商務區、區縣商圈、城鎮商業特色街(專業市場)和鄉鎮(社區)商業點四個層次的商業中心,加快商貿流通設施建設與改造,有條件的地方儘量做到商住分開、人車分流、立體開發、集中打造,初步形成了各層次齊頭並進、方興未艾的發展格局,商貿業態檔次的不斷提升,購物消費環境的快速改善,刺激擴大了消費,在全國産生了較大影響。今天,當人們置身解放碑中心購物廣場時,無不驚嘆它的繁華:整潔靚麗的步行街,高高矗立的商務樓群,琳瑯滿目的高檔商場、特色店舖,星落棋佈的餐飲娛樂休閒場所,川流不息的遊人。目前,全市商業設施面積達到2930萬平方米。四個層次的商業中心已成為商貿流通産業發展的核心增長極,特別是中央商務區建設初具規模並引領著區域經濟的發展,主城區的解放碑、觀音橋、沙坪壩、南坪、楊家坪五大商圈打造得氣勢恢宏,大渡口、渝北、北碚、巴南商圈初具規模,西部城市購物中心魅力初步顯現,都市商務功能逐步增強,流通集聚優勢明顯,人氣足,市場火,銷售旺。有“西部第一街”之稱的解放碑商圈2008年銷售達到334億元之巨,繼續引領時尚潮流。解放碑、觀音橋成為中國著名商業步行街,萬州、涪陵、黔江等九個區縣和中心鎮的商貿中心建設加快。全市已建成96條商業特色街,南濱路、北濱路、高新區資訊通訊等一批獨具特色、風格各異的商業特色街亮點紛呈。




萬人火鍋宴



解放碑重百商廈
2009-10-09 13:47:23
主持人:請周主任介紹一下個體民營經濟和商品市場建設方面有哪些情況。2009-10-09 13:54:04
周克勤主任:改革開放之初農産品流通放開,我市一大批販運個體戶應運而生,他們為市民帶來了價廉物美、豐富多樣的農産品,人們不再為“買難”而犯愁。隨著商業各行業的逐步放開,商業個體戶遍佈我市城鄉各個角落,長期沉悶的商業一下“喧囂”了起來。改革開放以來,我市大力鼓勵個體民營商業經濟發展,形成了以公有制為主體,多种經濟成份、多种經營方式、多種流通渠道的商品流通體制,市場主體日趨多元化。非公有制商業如雨後春筍般地誕生和發展,到2008年底,全市非公有制商業實現社零總額佔全市總量的近90%。非公有制經濟成為商貿流通業的主體,增勢強勁,尤其在餐飲、住宿、美容美發、足浴保健、家政服務等生活服務業方面發展較好,成為重慶商貿流通産業新的增長點,也成為全國商貿流通産業新的亮點:進入全國餐飲百強的企業重慶達到17家,其中德莊、小天鵝進入前十強;“富僑”成為全國足浴行業第一品牌,在全國開辦連鎖店251家;“金夫人”被評為“中國馳名商標”,加盟店260 個,榮獲中國十大傑出婚紗影樓稱號;商社家電維修成為西部第一的特級維修企業;潔誠洗染等社區服務項目受到好評。

  30年來,全市商品交易市場快速發展,從過去單一的農貿市場、街邊市場發展到形式多樣、種類較全、遍佈城鄉的以零售、批發銷售為主的大市場網路格局,一批在西部乃至全國具有較大影響力、輻射力和帶動作用的大型專業、批發市場成為商貿流通發展的重要支撐。2008年億元以上市場達到128個,成交額1500億元,朝天門、觀農貿、九龍坡生産資料3個市場率先進入百億市場行列。朝天門綜合批發市場交易額156億元,商品輻射周邊10多個省區、200個縣市,成為西部最大的綜合交易市場。觀音橋農貿市場發展成為西部最大、全國知名的大型農産品批發市場和物流中心,成交額135億元。星羅密布的“萬村千項市場工程”和城市社區“雙進”工程網路已成為商業發展的新亮點。“雙百市場工程”、“雙十市場工程”推進效果較好,大型農産品批發市場和農産品流通企業的功能和水準顯著提升,極大地促進了農村消費品市場的發展。

誠信興商活動



萬村千鄉市場工程



農民工技能大賽
2009-10-09 13:54:47
主持人:請周主任介紹一下在當前金融危機的情況下,重慶在“保增長、擴內需、調結構”等方面採取了哪些措施?今年以來商貿流通發展情況如何?2009-10-09 14:04:44
周克勤主任:去年以來,我市採取多項措施,擴內需、保增長,取得了較好效果,呈現出消費、投資雙輪驅動的良好態勢。我市主要從強化流通基礎設施建設、市場主體培育、城鄉雙向流通網路構建、節慶會展促銷等方面推動商貿流通業快速發展,拉動全市消費規模擴張和上檔升級。

  我們主要採取了四大措施:一是以四個層次商業設施為主要載體,打造擴大消費和建設購物之都的平臺,著力打造商圈和商業特色街,特別是在鄉鎮推進 “五個一”商業設施建設,並對新建和改擴建配送中心分別給予20、10萬元補助,在社區著力培育街道片區型和住宅小區型商業中心,對納入市和區縣規劃的商貿設施建設,免征綜合規劃費、城市建設配套費。二是加速培育大企業大市場,開展商貿流通100強評選活動,給予政策和資金扶持,大力發展輻射西部的大型批發市場、專業市場群,構建與本地優勢産業、特色産業、園區産業相適應、與現代物流配送相結合的市場體系。支援品牌引進培育,對引進世界500強商業企業、中國連鎖100強企業和國內外知名品牌給予獎勵,力爭年內引進大型商貿企業10戶,引進國際品牌50個以上。三是以實施六大工程為核心,促進消費持續增長,繼續推進“萬村千鄉”市場工程,今明兩年市級財政配套8000萬元資金,投入“萬村千鄉市場工程”建設;努力搞好“家電下鄉”工程,繼續完善購銷網路和售後服務體系,加強産品及服務品質監管;實施農商對接工程,今年安排農商對接專項資金140萬元,舉辦農商對接活動;繼續推進社區商業“雙進工程”和早餐工程和主食配送中心建設。四是以節慶會展促銷為抓手,營造良好消費氛圍。重點辦好“渝洽會”、中國國際摩托車博覽會、中國重慶國際汽車工業展等10大商品交易展會活動,對市級重點展會每個給予30萬元補助,對區縣重點展會每個給予10萬元補助,啟動“西部國際會展中心”建設。

  今年以來,由於我們適時採取有效措施應對困難化解危機,我市商貿流通産業仍然保持快速發展勢頭,消費市場持續繁榮活躍,各項指標全面向好,主要呈現以下特點。一是商貿流通産業持續快速發展的穩定性增強。今年以來,我市社會消費品零售總額的實際增速一直高於去年,在全國名列前茅。1—8月,全市社會消費品零售總額增長18.2%,剔除價格因素,實際增長22%。商品銷售總額增長19.1%。二是大商圈、大市場支撐帶動作用明顯。上半年主城區完成商業投資35億元,建成商業設施面積30萬平方米。解放碑、觀音橋等主城區投入使用的8個商圈繼續引領消費潮流,零售額持續增長。江北區被評為“中國商業名區”。全年億元市場個數有望由去年的128個增加到135個,百億元市場由3個增加到5個。三是城鄉市場同步增長。各地以商圈、專業特色街、專業市場群和社區商業為抓手,繼續繁榮城市商業。1—8月,城鎮消費增長18.5%。各區縣以“萬村千鄉”市場工程和“家電(汽摩)下鄉”、“汽摩下鄉”為突破口,激活了農村消費。1—8月,農村消費增長17.4%。四是商品市場供應總體平穩。今年以來,我市市場供應充分,總體平穩。面對各種突發事件和公共衛生事件,各級商貿部門迅速組織調運物資,確保應急之需,沒有出現斷檔脫銷。五是家電下鄉效果明顯。1—8月,在“家電下鄉”工作中,我們加大了工作力度,與區縣簽訂了家電下鄉目標責任書,在實行家電下鄉兌付工作“2+4”(2天內材料審核,4天內補貼到位)的基礎上,進一步推行了“1+1”,激發了農民的購買熱情。目前,全市“家電(汽摩)下鄉”産品銷售27.42億元,其中家電産品17.42億元(已登錄網路13.26億元)。六是“萬村千鄉市場工程”紮實推進。全市已建成縣級配送中心50個,鄉鎮連鎖經營超市1309個,村社便民放心商店14344個。七是商貿執法力度進一步加大。我們實施了商貿綜合執法試點,開展了酒類執法檢查、屠宰行業“三打”(私屠濫宰、生豬注水、宰殺病害豬)專項整治活動,規範了市場秩序。


節慶促銷活動



“家電下鄉”啟動儀式



萬州區沃爾瑪店開業



會展活動
2009-10-09 14:05:33
主持人:最後我們想請問周主任在今後一個時期重慶商貿發展的工作中有什麼樣的思路或打算?2009-10-09 14:10:58
周克勤主任:在新世紀新形勢下,我市將按照胡錦濤總書記“314”總體部署和市委、市政府的要求,進一步貫徹落實十七大及十七屆四中全會精神,解放思想,擴大開放,實事求是,堅持走建設具有中國特色重慶特點的商貿流通發展道路,圍繞建設長江上游地區商貿中心總目標,積極推進“一保一建三打造”:一保,就是保障市場供應。到2012年,將生豬、食用油、食鹽、成品油的國家戰略儲備指標分別提高到7.6萬頭、3萬噸、5萬噸和15萬噸,地方糧食儲備逐步提高,新增冷凍肉、棉花、化肥國家戰略儲備任務和指標分別達到1萬噸、5萬噸和10萬噸以上,逐步形成科學合理的監測體系、健全完善的儲備體系、産銷連接的流通體系和反應迅速的應急體系。到2020年,建成完善的市場應急保供體系。一建,就是建設城鄉統籌商貿網路。到2012年,各區縣(自治縣)基本實現商貿“十個一”目標,鄉鎮實現商貿“五個一”目標,建設“萬村千鄉市場工程”鄉鎮連鎖經營超市、村級綜合服務網點17500個,實現全市所有鄉鎮和行政村的全覆蓋。初步形成層次分明、佈局合理、結構優化、功能齊全、管理先進、組織化、資訊化程度較高的農村日用消費品、農副産品、農業生産資料、再生資源、商務資訊服務、村民生活服務“六大”新型流通網路體系。三打造,一是打造“購物之都”。到2012年,商業設施面積、外來購物消費、外資商業企業、世界馳名品牌在2007年基礎上翻一番,分別達到5000萬平方米、8000萬人次、120家、700個。累計引進外資5億美元。培育年銷售額超100億元的商圈5個;100億元的商貿企業6家;100億元以上的商貿市場8個,50—100億元的10個,10—50億元的40個。基本形成功能配套,城鄉貫通,名店雲集、名品薈萃的“購物之都”框架。到2020年,建成市場規模龐大,商品豐富齊全,消費環境優越,聚集能力較強,輻射範圍廣泛,都市特色明顯,在國際上擁有一定知名度的長江上游“購物之都”。二是打造“會展之都”。到2012年,會展場館展場面積達到30萬平方米,展會展出總面積達到200萬平方米以上;培育品牌展會10個,培育專業會展企業50家,其中大型會展企業5家,會展業直接收入25億元,帶動相關行業間接收入200億元以上,步入西部地區會展城市前列。到2020年,會展業收入60億元以上,展會展出面積400萬平方米以上,建成在全國有重要影響力的西部“會展之都”。三是打造“美食之都”。到2012年,餐飲業實現營業總額500億元,餐飲網點新增1萬個,餐飲從業人員達到75萬人;建成中國火鍋美食城、10條中華美食街、20條市級美食街(城);評定100個國家級酒家,爭創3—5個馳名商標,15個著名商標;培育中國和重慶的烹飪(服務)大師名師50人,初步形成中國“美食之都”的基本框架。到2020年,建成彰顯重慶餐飲特色、薈萃天下美食、展示多元文化、滿足不同需求的中國“美食之都”。

  在總體發展目標上,我們概括為“實現四個翻番、爭取兩個突破”。即到2012年實現社會消費品零售總額、商品銷售總額、10億元以上的商貿企業總數、10億元以上的商品交易市場總數在2007年的基礎上翻一番以上,分別達到3500億元、9000億元、34家、60個。商業增加值、商貿從業人員分別突破900億元、300萬人。

  未來幾年,我市商貿流通的工作重點是:一是以建立應急長效機制為抓手,認真搞好市場供應確保全市重要商品市場供應不斷檔、不脫銷,不缺貨。二是以建設“六大”網路為抓手,加快推進城鄉統籌商貿網路體系建設。建設城鄉統籌的商貿網路體系,重點是抓好。日用品下鄉、農業生産資料流通、農産品進城、再生資源回收、農民生活服務、農村商務資訊服務六大網路建設。三是以培育會展品牌為抓手,努力把重慶打造成為西部會展之都。規劃建設會展設施,引進和培育會展企業、培育會展品牌,營造會展發展環境,加快會展之都建設步伐。四是以培育大市場為抓手,努力把重慶打造成為長江上游購物之都。加快建設城市商圈和縣、鄉、村三級商貿發展平臺,大力培育大企業、大市場,構建與本地優勢産業、特色産業、園區産業集群相適應、與現代物流配送相結合的批發市場體系。五是以培育大企業為抓手,努力把重慶打造成為中國美食之都。建設餐飲産業體系,培育餐飲品牌企業,培養餐飲人才,加強餐飲文化建設,營造餐飲文化氛圍。六是以整頓和規範市場經濟秩序為抓手,建立整頓和規範市場經濟秩序的良好機制。加強企業誠信建設、智慧財産權保護,大力整治農資、食品、藥品市場,嚴厲打擊商業欺詐行為和傳銷,維護穩定。2009-10-09 14:12:31
主持人:感謝周主任在百忙當中來到商務部網站“話成就、謀發展”地方商務工作訪談欄目做客,我想許多網友也期待著在網上與您進行交流,暢談重慶商貿的成就,謀劃重慶商貿的發展。2009-10-12 09:25:22
周克勤主任:我期待著與廣大網友進行交流,聽取他們的建議並回答他們的問題,共同推動重慶的商貿工作不斷取得新成就。2009-10-12 09:26:06
駱澤昌:尊敬的周主任,您好!非常感謝您給我們提供了這樣一個難得的學習機會。我到過重慶多次,前年還有幸參加了在重慶舉辦的全國商務系統幹部培訓,應是貴委承辦的。得知這些年重慶商務工作取得了驕人成績,要向你們學習啊!廣西各地開有不少重慶餐館,我對重慶美食印象很深,對您所介紹的“建設餐飲産業體系,培育餐飲品牌企業,培養餐飲人才,加強餐飲文化建設,營造餐飲文化氛圍”很感興趣,希望在此方面得到您的指教。2009-10-19 10:19:47
周克勤主任:感謝你對重慶餐飲業的關心,現就提出的“建設餐飲産業體系,培育餐飲品牌企業,培養餐飲人才,加強餐飲文化建設”方面的情況作一簡要介紹:
  目前我市餐飲業主要在抓以下工作:
  一是建設重慶餐飲産業體系。以菜品菜係建設為核心,以業態體系建設為重點,以配套體系建設為保障,打造餐飲産業價值鏈,建設菜係齊全、菜品豐富、業態多樣、配套完善的餐飲産業體系,促進餐飲業優化升級和全面發展,形成長江上游美食之都産業發展基礎。
  菜品菜係建設以八大菜係為基礎,以火鍋、重慶菜為特色,引進各地知名風味小吃和美食美點,博採眾長,逐步形成門類齊全、類型多樣、特色鮮明、風格突出、口味各異、味型互補、完善充實的菜品體系;業態體系建設要積極引導餐飲多業態發展,推進正餐、快餐、主題餐飲、自助餐飲、休閒餐飲、娛樂餐飲等多種餐飲業態協調發展。積極探索餐飲業態創新,推進電話點餐、網上訂餐,團體供膳、外賣送餐、食街排檔、以及相配套的“廚房工程”和加工配送中心等經營類型發展,引導家庭、團體餐飲消費社會化;配套體系建設要加快餐飲原輔料基地、物流配送基地和餐飲服務體系建設,改變餐飲産業鏈條中配套功能相對滯後的狀況,推進餐飲産業化發展,為“美食之都”建設提供有力的支撐和保障。
  二是培育餐飲品牌企業。著力培育一批文化內涵豐富、管理技術先進、具有自主智慧財産權和核心競爭力的知名餐飲品牌企業。支援有條件的餐飲企業通過兼併、收購、參股、控股等多種方式,組建大型餐飲企業集團,促進餐飲企業做大做強。大力引導餐飲企業實施品牌戰略,積極爭創國家級、市級、區縣級品牌,振興“老字號”餐飲企業,提高品牌餐飲企業自主發展能力。
  三是加強人才隊伍建設。充分利用各種資源、發揮大專院校和各類職業培訓機構優勢,著力培養符合社會需要的高素質餐飲人才。建立餐飲人才培訓基地,大力發展餐飲職業技術教育,加強餐飲經營管理、烹飪廚藝、餐飲服務等人才的培養。積極推行餐飲管理、技術、服務人員職業資格認證制度、職業經理人制度和持證上崗制度,開展餐飲技能競賽和餐飲優秀企業家、名廚師、服務明星等評選活動,組織參加全國性餐飲業競賽活動,推出一批優秀經理、烹飪大師(名師)和服務明星。
  四是加強餐飲文化建設。大力促進重慶餐飲與巴渝文化、三峽文化、民俗文化、抗戰陪都文化、現代都市文化以及中華飲食文化和世界飲食文化的融合,增加重慶餐飲的文化元素,構建優秀餐飲文化。加強餐飲與藝術表演、旅遊、會展、休閒的結合,引導餐飲企業加強整體形象策劃,在經營理念、菜品特色、裝飾風格、員工形象等方面加強文化建設,突出餐飲個性品味特徵,增強美食的感染力和吸引力。加強美食特色街(城)整體環境文化塑造,鼓勵在美食街區規劃建設一批大型飲食文化雕塑、詩文雕刻,塑造重慶火鍋的形象標誌,營造美食之都文化氛圍。2009-10-27 15:42:54
YP:重慶是一個農村人口占大多數的直轄市,在這樣的情況下,你作為重慶商品流通的掌門人,在抓好主城商貿同時,你如何更好地把流通服務向更加廣闊的農村延伸,並向廣大的農民服務。另外,在這次機構改革中,重慶市商委與糧食局合併,現在中央已經把重慶定位為城鄉統籌直轄市,加之又是糧食自求平衡區,大量城市建設佔有一席之地用了有限的耕地,轄區內的糧食安全,你有如何考慮?2009-10-19 14:44:22
周克勤主任:  2001年,中央劃定重慶為糧食産消基本平衡區,隨著近幾年經濟的發展,2008年,中央又把重慶定位為城鄉統籌發展的試驗省份。雖然近年來城市建設佔用了部分耕地,但是政府採取了有力的措施,確保基本農田面積不變,糧食産量仍保持在1100—1150萬噸,糧食自給率達到90%以上,能夠達到轄區內糧食産銷基本平衡。對於轄區內糧食安全,主要採取以下幾個方面的措施:
  一、加強農業生産,增加糧食産量。在保證糧食耕地面積穩定的基礎上,增加農業科技投入,調整優化品種結構,改善品質,提高單産,增加總量,穩定和提高糧食綜合生産能力。
  二、增加各級儲備糧規模,增強政府對糧食的宏觀調控能力。目前,中央、市和區縣三級儲備體系已形成,有利於重慶的糧食安全。
  三、建立小包裝成品糧油儲備,保證成品糧油的應急供應。
  四、加強糧食産銷合作,加大市外糧油的外購力度,掌握充足糧(油)源,充實本地糧油庫存,滿足市場供求需要。
  五、制定和完善《重慶市糧食應急預案》。落實機構,確定糧油應急的儲備、加工和供應企業,為應對糧食市場的波動做好充分準備。
  六、加強糧油市場價格監測。運用《重慶市糧情監測系統》對全市主要糧食批發市場、集貿市場、大型超市的58個糧情監測點的價格變動情況進行監控,實行定點定時上報制度,及時掌握我市糧食市場價格的動態變化,為政府調控糧食市場提供及時準確的依據。2009-10-27 15:27:56
小周:我的洗滌中心是進行商標註冊了的,現在我想把自己發展的大一些,想讓別人來加盟我,但是我不知道具體做加盟需要哪些條件?2009-10-20 09:36:07
周克勤主任:小周:你好!關於加盟問題國務院于2007年2月頒發了《商業特許經營管理條例》,並於2007年5月1日開始實施。你現在想開始從事特許經營(讓別人來加盟你,從事洗滌業務特許經營),根據“條例”第三條規定,你應是擁有註冊商標、企業標誌、專利、專有技術等經營資源的企業。根據第七條規定,特許人從事特許經營活動應當擁有成熟的經營模式,並具備為被特許人持續提供經營指導、技術支援和業務培訓等服務的能力。特許人從事特許經營活動應當擁有至少2個直營店,並且經營時間超過1年。根據第八條規定, 特許人應當自首次訂立特許經營合同之日起15日內,應當向所在地省、自治區、直轄市人民政府商務主管部門備案。  
  特許人向商務主管部門備案,應當提交的文件、資料,可通過重慶市商業委員會公眾資訊網(wsy.cq.gov.cn),點擊打開“辦事指南”按照重慶市商業委員會關於印發《重慶市商業特許經營備案管理實施辦法》的通知及相關文件要求準備即可。
  以上是我對你網上提問的回答,若還有不清楚的地方,請來電話重慶市商委流通處023—63852300找李老師進一步諮詢。2009-10-27 15:37:06
kay-xiang:周主任您好,非常高興在網上和你交流,今年以來,國家關於成渝經濟圈及西三角經濟圈的力度比較大,想請問在你看來,建立成渝經濟圈好還是西三角經濟圈好,這個經濟圈的建立,對重慶商貿發展來説,機遇和調整各是怎麼樣的?重慶商貿在經濟圈中的定位又是怎樣的?謝謝!2009-10-20 12:38:36
周克勤主任:首先謝謝你對重慶商貿流通發展的關心。不管是成渝經濟圈的建立或是西三角經濟圈的探索,這對重慶商貿流通發展來講都是好事,都是機遇,這意味著重慶商貿流通的活動範圍進一步擴大了,聚積輻射面擴大了,當然競爭也加劇了,競爭能極大促進重慶商貿流通快速發展。
  關於重慶商貿發展的定位問題,重慶市人民政府在《關於加快商貿流通發展的決定》([2008]98號)文件中説得非常清楚了,這就是把重慶建設成為長江上游地區“購物之都”、中國“美食之都”、西部“會展之都”,形成長江上游地區的商貿中心,率先在西部地區實現流通現代化。今年國務院《關於推進重慶市統籌城鄉改革和發展的若干意見》(國發[2009]3號)也指出:“發揮西部地區特大中心城市優勢,進一步健全現代服務業發展體制,促進生産性和生活性服務業全面發展。”“打造長江上游地區的“會展之都”、“購物之都”和“美食之都”,形成區域商貿會展中心 ,促進實現流通現代化。”這些都是重慶商貿流通發展的定位,或者説是發展目標。
  當前我市商貿流通面臨良好的發展機遇,黨的十七大明確提出促進經濟增長由主要依靠投資、出口拉動向依靠消費、投資、出口協調拉動轉變,全球金融危機發生以來,國務院多次出臺促進消費、加快服務業發展的意見和決定,這些都為商貿流通發展確定了方向和抓手。重慶直轄以來,全市商貿流通工作取得可喜成績,為商貿流通發展奠定了較好的基礎。隨著西部大開發、三峽庫區産業開發、統籌城鄉綜合配套改革試驗和發展開放型經濟等戰略的深入實施,隨著我市産業結構的進一步調整以及人民群眾生活水準的不斷提高,特別是今年初國務院針對重慶城鄉統籌發展,專門出臺了3號文件,這也為我市商貿流通發展提供了良好的宏觀政策環境,全市商貿流通面臨著實現城鄉統籌、又好又快發展的大好機遇。
  機遇雖然好,但挑戰仍在。按照科學發展觀和“314”總體部署的要求,全市商貿流通發展還存在較大差距:在區域和行業工作中對商貿流通發展研究不夠,對發展商貿流通的重要性認識不足,“重投資輕消費”、“重生産輕流通”的觀念仍未根本轉變,商貿流通發展環境有待進一步改善;商貿流通産業規模不大、總量偏小,聚合輻射能力不強,對經濟社會的貢獻率有待進一步提高;城鄉市場發展不平衡,尤其是農村商業設施落後,開拓農村市場、促進農村消費任重道遠;流通現代化水準較低,傳統商業比重大,國內外知名流通企業和品牌偏少,商貿領域的對外開放刻不容緩。這些都是我們下一步發展中要逐步解決的難點和重點問題。市商委作為重慶商貿流通的主管部門,將進一步增強加快商貿流通發展的緊迫感和責任感,統一思想,提高認識,明確責任,強化措施,努力實現政府商貿管理職能由直接管理向間接管理、由管企業向管行業、由微觀管理向宏觀管理的轉變,按照中央和市委、市政府的要求和部署,努力實現“把重慶建設成為長江上游地區“購物之都”、中國“美食之都”、西部“會展之都”,形成長江上游地區的商貿中心,率先在西部地區實現流通現代化”的目標。2009-10-27 15:33:20
李后利:周主任你好,請問我市對會展專業畢業生的就業有些什麼輔助政策嗎?另外對於這樣的朝陽産業,如果我們大學畢業生採取自主創業的話,能否通過銀行進行策劃項目評估後的無抵押貸款呢,其最大額度有事多少呢?謝謝解答2009-10-21 09:30:23
周克勤主任:重慶市發展會展經濟具有得天獨厚的條件。近年來,在市委、市政府的高度重視下,我市會展經濟已進入快速發展時期。
  去年國務院出臺的3號文件,進一步明確了重慶會展業發展定位,市商委正在制定相關的政策措施。但是,我們也清醒地認識到,要把重慶打造成為長江上游地區的“會展之都”,還有很大的差距,其中,會展人才的缺乏時制約重慶會展業發展的一個重要因素。正因為如此,我們需要一大批有志青年投身到重慶會展業的發展中。為進一步改善大學生自主創業環境,暢通創業渠道,市政府專門出臺了《關於促進大學生自主創業的意見》(渝辦發【2009】72號),《意見》指出:下崗失業人員小額貸款擔保基金和中小企業擔保基金要向大學生傾斜,並在適當的時候單獨設立大學生自主創業小額貸款擔保基金,為大學生自主創業、興辦企業申請小額貸款提供擔保。在小兒擔保貸款基金中,設立一億元的大中專畢業生創業基金,大學生畢業三個月後可以申請5萬—8萬元的小額貸款,並享受小額擔保貸款全額貼息政策。這政策也適用於會展專業畢業生。2009-10-27 16:03:04
張磊:周主任您好:
我們是發改委和信産部國信辦倡導,18家世界500強企業贊助發起的,2005年正式啟動,旨在推動和促進中小企業資訊化建設,配合我國資訊化程度的普及。
由IBM、NOVELL、AMD、中軟集團和英邁國際等IT巨頭提供正版企業管理軟體免費向中小企業贈送。
請周主任給予支援,謝謝
詳細情況請回電13911739610諮詢2009-10-23 11:33:40
谷繁:尊敬的周主任,您好。我們是國內具有自主智慧財産權的旋轉門、平滑門等系列生産銷售一體的企業,産品在國內已經成功應用在奧運會場館鳥巢、水立方,首都T3航廈,北京飯店等知名建築中並出口美國、英國、日本、南非等40多個國家。在北京、瀋陽、寧波均設有工廠,是國內最大的自動旋轉門製造商。現在我們希望能通過您及重慶市商業委員會同志的幫助下,實現同國內相關企業的強強聯合,將自動門産品更好的推向海外市場,希望可以得到您的大力幫助和支援。我想了解,我們與重慶當地有海外業務的大型建築商、建材商、幕墻裝飾公司以及貿易公司等如何取得聯繫。謝謝您! http://en.kbb.com.cn/ 歡迎各級領導及商務人士到我方工廠進行參觀考察。2009-10-27 13:15:17