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新疆商務預報

新疆巴州地區(2019年5月)份肉品市場分析

文章來源:巴州商務局   作者:侯冬燕   發佈時間:2019-07-18 16:23:08

  一、全市肉品市場供應及價格情況

  今年5月份,白條豬肉平均出廠價格為18元/公斤,環比上漲2%,同比上漲1.48%。羊肉平均出廠價為63.13元/公斤,環比上漲4%,同比上漲3.2%。 牛肉平均出廠價格為63.88元/公斤,環比上漲1.47%,同比上漲1.35%。白條雞平均出廠價格為21元/公斤,環比上漲4.76%,同比上漲3.44%。

  本月,冷凍羊肉均價61元/公斤,環比持平,同比下降1.75%;冷凍牛肉均價60元/公斤,環比持平,同比下降1.29%;冷凍雞肉均價18元/公斤,環比下降3.14%,同比持平。

  二、肉品市場特點

  天氣回暖後,是肉品需求量最小的月份。本月,我市肉品市場總體特點是畜禽屠宰量同比、環比均出現一定幅度的減少,白條雞肉價格環比小幅上漲,牛羊肉價格小幅下降,白條豬肉價格出現一定幅度下跌。

  5月份,我市生豬屠定點屠宰量環比、同比大幅減少,主要是春夏交替的季節效應影響所致。白條豬肉價格呈現前高後低的特點,本月上旬,我市白條豬肉平均出廠價格基本維持在17.65元/公斤左右,從5月中旬開始,價格出現小幅度下降,至5月底下降至18元/公斤,下降1元,降幅在1.28%。下降的原因主要是由於去年牲豬價格低迷,導致農民養豬積極性下降。農民養豬得不到實惠,連養豬大戶也出現虧損,養豬積極性受挫,宰殺母豬過多,存欄數量下降,從而造成今年牲豬出欄數量減少和市場供應緊張。

  上周(5月13日至19日)商務部重點監測的全國36個大中城市豬肉價格比前一週下降0.5%,牛肉價格上漲0.2%,羊肉價格下降0.3%。其中,蘭州、南寧、濟南豬肉價格分別下降7.5%、5%和3.5%,濟南、烏魯木齊、上海牛肉價格分別上漲2.1%、1.3%和0.7%,鄭州、大連、銀川羊肉價格分別下降7.4%、2.2%和2%。目前肉類消費處於淡季,加之市場供給總體相對寬鬆,預計近期價格有小幅下降可能。

  預計近期豬肉價格仍有一定下降空間。此外,2019年生豬價格基本保持穩定運作,養殖戶補欄積極,生豬供應量有所增加,加之節後需求量的減少,致使白條豬價格出現下滑。今年豬場清拆將成為常態情況,短期內對價格有一定影響,預計後市豬肉價格將繼續出現下跌態勢。

  5月,我市牛羊屠宰量同比、環比均出現一定幅度的減少,屠宰量減少的主要原因:一是節後需求量減少;二是由於前兩年牛羊價格下跌,養殖戶轉行,儘管2018年4季度價格出現上漲,但育肥牛的養殖週期為18-24個月,育肥羊的養殖週期為4-6月,空檔期畜源減少所致。由於供需失衡,致使牛羊肉價格在節後仍保持高位運作,環比略有小幅上漲,但同比漲幅較大。本月我市牛肉平均出廠價基本維持在62.94元/公斤,較去年同期62元/公斤,上漲了0.94元左右,漲幅0.32%左右。羊肉平均出廠價基本維持在60.65元/公斤,較去年同期58元/公斤,同比上漲3.8%。預計後市牛羊肉價格高位運作將持續一段時間。

  禽類市場貨源供應充足,三黃雞、土雞價格基本與上月持平,肉雞價格出現小幅上漲。冷凍肉品貨源充足,量價基本保持穩定。