用戶名 密  碼 驗證碼 看不清楚   返回首頁 | 加入收藏
內蒙古商務預報

內蒙古近期肉類運作分析

文章來源:內蒙古商務廳   作者:市場運作處   發佈時間:2019-08-22 15:55:04

  雖然每年的夏季是肉類的銷售淡季,但由於生豬資源下降,市場供給趨緊,推動豬價大幅回升。近期生豬價格再一次進入了大面積上漲的狀態,全國幾乎所有地區都在上漲,而且上漲幅度較大。導致這次生豬價格上漲的主要原因就是全國生豬存欄量的大幅下降,各地生豬供不應求,生豬收購價格也大幅提高。受豬肉價格上漲的影響,牛羊肉價格也居高不下,同比都有不同程度上漲。據內蒙古商務廳生活必需品市場監測系統數據顯示,我區豬肉、牛肉和羊肉市場運作穩定,價格呈現穩定和上升趨勢。具體監測情況如下:

  一、市場運作基本情況

  從內蒙古商務廳生活必需品市場監測系統數據顯示來看:1——6月份我區豬肉和羊肉價格呈現上漲趨勢,牛肉價格相對平穩。其中豬肉價格呈現一路走高上漲趨勢,豬肉精瘦肉零售價格環比分別上漲0.73%、0.54%、1.72%、2.4%、0.96%和3%。牛肉和羊肉價格漲跌互現,一直保持高位運作狀態。其中牛肉牛腿肉零售價格環比分別上漲2.13%、0.45%、下降1.45%、上漲0.15%、下降1.32%和1.72%;羊肉羊腿肉零售價格環比分別上漲4.75%、0.85%、下降1.88%、上漲0.03%、下降1.96%和0.74%。

  進入7月份,豬肉精肉零售價格、牛肉牛腿肉零售價格和羊肉羊腿肉零售價格全部進入上漲通道,漲幅相對較大。環比分別上漲了6.16%、3.72%和4.8%。與去年同期相比,豬肉精瘦肉零售價格1——7月份同比分別下降9.41%、8.45%、5.63%、上漲1.29%、4.46%、13.67%和21.69%;牛肉牛腿肉零售價格同比分別上漲6.17%、5.04%、5.02%、7.5%、4%、4.39%和8%;羊肉羊腿肉零售價格同比分別上漲10.41%、9.72%、8.93%、8.72%、5.86%、6.44%和10.01%。

  從2019年1月4日到2019年8月16日每週豬肉精瘦肉零售價格數據來看,每週平均價格為29.32元/公斤,期初零售價格為28.22元/公斤,期末零售價格為32.77元/公斤,增長率為16.12%。

  從2019年1月4日到2019年8月16日每週牛肉牛腿肉零售價格數據來看,每週平均價格為58.74元/公斤,期初零售價格為56.53元/公斤,期末零售價格為62.12元/公斤,增長率為9.89%。

  從2019年1月4日到2019年8月16日每週羊肉羊腿肉零售價格數據來看,每週平均價格為57.68元/公斤,期初零售價格為55.81元/公斤,期末零售價格為62.14元/公斤,增長率為11.34%。

  二、市場運作分析

  1、生豬存欄劇減,生豬價格攀升:由於前期受非洲豬瘟的影響,很多養殖戶為了減少損失降低風險大量出欄生豬,導致生豬存欄量下降,很多養殖戶不敢提升産能,補欄積極性不高,出欄急劇減少,生豬販運商收不上豬,屠宰加工企業屠宰量縮減,生豬市場價格一路上揚。

  2、養殖成本增加:2018年養豬行業整體運營虧損,尤其是大型養殖企業為了防控疫情採取諸多應對措施,如:增加衝消站、化驗室、增加防疫次數、留場工作人員補貼、提高飼料品質等防疫關鍵環節,成本增加較多增加了養殖成本。

  3、前期仔豬、母豬遭拋售,給後期生産帶來困難:通常從仔豬長成出欄成品豬需要5個月左右時間,能繁育母豬則需要13個月左右時間才能影響供應需求。非洲豬瘟疫情發生後,因為生豬外調限制,養殖企業及養殖戶生産經營陷入困境,採取了虧損出欄、降低母豬存欄、賣出仔豬等應對手段。今年春節過後雖然生豬價格大幅回落,養殖戶對補欄積極性不高,而補欄後的小豬近期還無法達到育肥成品豬,生豬可出欄量明顯下降。

  4、進入旅遊高峰季節,作為民族特色的牛肉和羊肉也備受遊客青睞。另外受豬肉供給影響,作為豬肉替代品的牛肉和羊肉銷量也隨之增加,價格一直保持高位運作。

  三、市場運作預測

  從消費端來講,我國歷來下半年都是肉類消費較高的時期,因為下半年溫度走低,對肉類的消費刺激增加。9月份是各學校的開學季,而學校也是肉類消費的主力軍,根據往年的經驗分析,隨著學生的開學肉類消量將會有所增加。進入9月份和10月份,有重要節日中秋節和年內最長的國慶小長假,兩個節假日也都會再一次刺激肉類消費量的增長。隨著後期秋收工作的開始,農活增多,農民對肉的需求也會有所增加。其次從供應端來講,受非洲豬瘟的影響,我國生豬存欄下降非常明顯,而且下降幅度也非常大,這將會影響下半年整體生豬供應。供應端數量逐漸下降,而消費端數量卻在逐漸增加,所以綜合考慮下半年乃至年底豬肉價格會逐漸走高,牛肉和羊肉價格也將保持高位運作。